保溫燈是在外殼和反射板之間填充有用耐熱材料制成的保溫層，反射板的斷面近似于拋物線形狀，在其拋物線的焦點處沿著反射板的縱向安裝著紅外發(fā)熱管。紅外發(fā)熱管發(fā)出的紅外光經(jīng)反射板反射后照射到食品上加熱和保溫食品。將保溫燈保溫燈懸吊在食品的上方，通過保溫燈發(fā)出的紅外光線加熱和保溫食品。這即無需擔心加熱盤里是否缺水而燒壞加熱元件，也不用擔心被加熱的食品會因為熱風吹得變干糙而失去原有風味。使被加熱的食品依然保持著原有的色、澤、味不變。
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